Beaucoup ont peut-être entendu parler d'une maladie telle que la goutte. Il modifie l'activité du système musculo-squelettique en raison du processus inflammatoire. La raison en est un processus pathologique dans lequel les urates se déposent dans toutes les articulations. Un régime contre la goutte et un taux élevé d'acide urique contribuera à améliorer considérablement l'état du patient.
Causes de la maladie
Si nous parlons des causes de cette maladie, il convient de noter ce qui suit :
- Héritage.
- Nutrition.
- Un groupe à risque qui comprend les personnes souffrant de surpoids, d'hypertension, de diabète, de maladies rénales et gastriques.
- Une personne mène une vie sédentaire.
- Une personne boit constamment de l’alcool.
La consommation constante de grandes quantités d'aliments protéinés d'origine animale peut également conduire au développement de cette maladie.
Quels sont les symptômes ?
Si nous parlons des symptômes de la manifestation, il convient de noter ce qui suit :
- La personne ressentira de fortes douleurs au niveau des articulations. Cela se produit le plus souvent le matin et le soir.
- L'articulation devient enflée et sensible. Il est impossible d'y toucher.
- La peau devient rouge.
- Augmentation de la température et de la pression.
- Nausées, perte d'appétit.
On constate également que la goutte se manifeste à la fois sous forme de crises et sous forme de maladie chronique. De plus, la fonction rénale peut très souvent être altérée, ce qui entraînera des complications.
Quel rôle joue l’alimentation ?
Quiconque a rencontré cette maladie sait que si le patient mange ou boit quelque chose de la liste des ingrédients interdits, une attaque peut commencer. La maladie peut être guérie lorsqu'un spécialiste de premier plan prescrit une thérapie nutritionnelle. Le patient doit suivre attentivement tous les principes et éviter de consommer des ingrédients interdits.
Il est préférable qu'une personne mange 5 fois par jour, mais en petites portions. Vous devriez également boire beaucoup d'eau purifiée et de décoctions.
Parmi les régimes alimentaires courants en cas de maladie, on peut distinguer deux groupes. Il s'agit d'une option thérapeutique qui est prescrite lors d'une exacerbation de la maladie. Et la prévention intervient le plus souvent lorsque l’attaque n’est plus présente, mais la personne doit quand même respecter les principes. C’est dans ce cas que le nombre de produits interdits est bien moindre.
Principes de base de la nutrition diététique.
L'objectif principal de la nutrition diététique pour cette maladie est de réduire les composés d'acide urique dans le corps de chaque personne. Ceci peut être réalisé par plusieurs méthodes :
- Le nombre d’aliments classés comme protéines animales est limité.
- Des composants contenant une petite quantité de bases puriques sont introduits.
- Un volume suffisant de liquide est injecté.
- Le poids diminue.
Si nous parlons des aliments qui devraient être exclus, ceux qui contiennent une grande quantité de purines sont inclus. Ceux-ci incluent :
- Entrailles de veau. Cela inclut le foie, les reins, le cerveau et bien plus encore.
- Crevette.
- Certains types de poissons.
- Légumineuses rôties.
- Anchois.
Il est également nécessaire de réduire la consommation d'ingrédients contenant une quantité moyenne de purines. Cela peut inclure :
- Tout produit à base de viandes grasses, volailles.
- Produits de pêche.
- Légumes.
Il convient de noter que la viande de tous les jeunes animaux contient une grande quantité de purines. De plus, vous devez également réduire votre consommation de graisses saturées. Ils interféreront avec l’élimination normale du liquide des reins. Il faut également connaître la liste des interdits strictement en cas de maladie. Ceux-ci incluent :
- Toute viande fumée, ainsi que les ingrédients vendus sous forme de conserve.
- Produits de viande et de poisson surgelés.
- Bouillons.
- Alcool sous quelque forme que ce soit.
- Les légumineuses, ainsi que les légumes surgelés ou en conserve.
- Céréales, sauf riz, blé.
- Tout bonbon préparé avec du sel et du sucre.
- Sel, assaisonnements, marinades, olives, ketchup et autres exhausteurs de goût dans les plats.
Un tableau général des aliments autorisés et interdits est fourni pour le respect ultérieur des principes nutritionnels.
| Catégories | Autorisé | interdit |
|---|---|---|
| produits de boulangerie | Pain blanc ou noir, viennoiseries salées | gâteaux au beurre |
| plats de viande | lapin, dinde, poulet | Saucisses fumées, crues et cuites, saucisses, saucisses, viande de jeunes animaux, viandes grasses de porc, abats (poumons, foie, rognons), conserves |
| fruits de mer, poisson | Céphalopodes marins, crustacés, crevettes, poissons maigres (saumon, truite), calamars | Poissons gras, salés, fumés ou frits (sardines, sprats, cabillaud), caviar |
| produits laitiers | Lait écrémé, kéfir, fromage non salé, yaourt, crème sure, œufs (ce produit est autorisé, mais ne peut être consommé qu'une fois par jour, 1 morceau sous n'importe quelle forme), fromage cottage | Fromages salés et épicés |
| céréales | Tout sauf les légumineuses | Lentilles, haricots, soja, haricots |
| Légumes | Aneth, maïs, betteraves, oignon, ail, pommes de terre, carottes, chou blanc, concombres, courgettes, aubergines, tomates, citrouille (aide à améliorer le métabolisme) | Champignons, oseille |
| fruits, baies | Oranges, mandarines, pommes vertes, dattes, kakis, fruits secs (sauf raisins secs), fraises, citrons, abricots, poires. | Raisins, figues, framboises. |
| plats | Bouillie de céréales au lait, bortsch végétarien, soupes de pommes de terre additionnées de céréales, salades de légumes frais et marinés, vinaigrette, caviar de légumes, sauce aux légumes, lait ou crème sure | Bouillon de viande, de poisson ou de champignons, soupe à l'oseille, ainsi que des plats à base de légumineuses et d'épinards ; sauces à base des bouillons précédents, mayonnaise |
| bonbons | Guimauves, confitures, confitures, guimauves, bonbons sans chocolat, glaces | Tartes à la crème, pâtisseries |
| Graisses | N'importe quelle huile végétale | margarine, beurre |
| Boissons | Le thé vert, le thé aux fruits et aux baies, le thé au lait et au citron, les jus (tous, y compris les tomates), les infusions aux herbes, les boissons aux fruits, les compotes de fruits et de baies, le jus de concombre frais, l'eau minérale alcaline, l'infusion d'églantier et de chicorée sont également très utiles pour la goutte. | Tout alcool, en particulier la bière et le vin ; café, cacao, thé fort |
| épices | Vanilline, cannelle, feuille de laurier, acide citrique. | Poivre, moutarde, raifort, épices piquantes. |
Quelle est la consommation minimale autorisée ?
Comme pour tout régime, il existe ici des écarts. Mais vous devez vous en souvenir et vous y tenir. Vous pouvez consommer une liste spécifique d'ingrédients, mais par semaine ou par mois. Pas plus d'une fois par jour, mais de préférence une fois tous les trois jours, utilisez ce qui suit :
- Si vous êtes amateur de thé et que vous ne pouvez pas vous en passer, vous pouvez y ajouter du lait. Vous pouvez également l'ajouter au porridge.
- Le bœuf est considéré comme un aliment interdit, mais une fois par semaine, vous pouvez le faire bouillir et le manger. Cela réduira la quantité de purines de 50 %.
- Vous pouvez manger des asperges, du céleri, des épinards. Mais en aucun cas il ne faut trop augmenter le nombre.
- Vous pouvez manger certains types de poissons. Le meilleur est la morue ou la truite.
- Volaille bouillie, mais en petites quantités.
- Parfois, vous pouvez manger des marinades. Mais cela ne peut être fait que si vous vous sentez bien.
- Tomates et oignons verts.
- Une petite quantité de beurre.
- Saló
Si l'on n'abuse pas de ces produits, une personne peut facilement se les procurer dans des cas exceptionnels.
Que peux-tu manger ?
Après avoir examiné la liste de ce que vous pouvez parfois manger et de ce qui ne peut pas être mangé, cela vaut la peine de passer à ce que vous pouvez. L'essentiel est d'élaborer un régime basé sur la liste des aliments autorisés. La liste est assez variée et chacun peut donc choisir lui-même ce qu'il veut vraiment manger. La liste principale des ingrédients autorisés comprend :
- Viande diététique. Cela inclut la dinde, le lapin et, rarement, le poulet.
- Tous types de poissons maigres.
- Soupes aux bouillons de légumes. Vous pouvez y ajouter de la viande déjà bouillie. Mais il faut le cuisiner séparément, car le bouillon de viande est interdit.
- Pâtes, pain et céréales.
- Baies.
- Produits laitiers fermentés.
- Desserts comme les guimauves, les guimauves et la confiture.
- Noix et pruneaux.
- Huile. Le meilleur est l’huile de lin ou l’huile d’olive.
- Légumes, sauf légumineuses.
- Fruits et thés verts.
- Décoctions à base de plantes.
- Boissons aux fruits, ainsi que jus de fruits. Il ne devrait y avoir aucun conservateur.
- Herbes comme le basilic, l'aneth, le persil.
L’un des ingrédients les plus idéaux pour les patients souffrant de cette maladie est le chou. Il s'utilise sous n'importe quelle forme et vous permet de supprimer tous les éléments inutiles du corps.
Si la goutte s'aggrave, il est préférable de passer aux aliments liquides ou semi-liquides. Il peut s'agir de purées de légumes, de gelées, de bouillies, de soupes. Il ne faut pas oublier qu’il ne s’agit même pas d’un régime contre la goutte, mais plutôt d’un principe pour le bon fonctionnement de chaque organisme.
Tableau numéro 6 : qu'est-ce que c'est ?
Le plus souvent, un régime est prescrit pour la goutte et la lithiase urinaire. Auparavant, ces maladies étaient qualifiées de « réelles » car elles résultaient d'une consommation excessive d'aliments gras et d'alcool. Aujourd’hui, les raisons sont connues et les médecins ne prescrivent donc qu’un régime strict. Dans son cadre, vous pourrez préparer des plats vraiment savoureux et variés.
Lors d'une exacerbation, cela permet d'apporter un certain soulagement et de se débarrasser de la maladie. Il existe de sérieuses restrictions et quelques écarts. La durée est déterminée uniquement sur prescription médicale. Il peut notamment comprendre les éléments suivants :
- La quantité de nourriture consommée est modérée.
- Les aliments contenant de grandes quantités de purines et de sel sont limités.
- La viande et le poisson sont limités.
- Consommez au moins 2 litres d'eau.
- En aucun cas vous ne devez avoir faim.
- Des repas fractionnés sont pris 5 à 6 fois par jour.
A la table numéro 6, vous pouvez manger ce qui suit :
- Un œuf sous n'importe quelle forme.
- Pain. Vous pouvez manger des produits à base de seigle et de blé, ainsi que tous les desserts à base de farine.
- Produits à base de viande et de poisson. Vous devez choisir des variétés faibles en gras et précuites. Vous ne pouvez pas manger plus de 150 g de viande par jour.
- Vous ne pouvez pas manger de bouillon.
- Produits laitiers. Vous pouvez manger du fromage cottage et des produits laitiers fermentés. Il doit être présent quotidiennement dans l’alimentation.
- Légumes. La seule exception est l'exclusion des légumineuses, des marinades et des cornichons.
- Céréales. Vous pouvez consommer absolument n'importe quel type, mais avec modération.
- Fruits et baies. La consommation d'agrumes est recommandée. Côté douceurs, vous pourrez manger de la confiture, du miel et des desserts lactés.
- Boissons Cela comprend les jus de fruits, les boissons aux fruits et l'eau propre. Vous ne devez en aucun cas boire du thé, des boissons gazeuses, du café ou de l'alcool.
Il ne faut en aucun cas manger de fromages salés. Vous devez également exclure tous les fruits secs, à l'exception des pruneaux.
Qu’en est-il du régime de consommation d’alcool ?
Chaque médecin attache une grande importance au régime de consommation d'alcool, car c'est l'eau qui contribue à accélérer l'élimination des bases puriques. La quantité totale d'eau doit être d'au moins 2,5 litres. Mais ici, il faut faire attention aux instructions du médecin. Si vous avez des problèmes avec le système cardiovasculaire, le volume est ajusté. Si une personne souffre de lithiase urinaire, il est préférable de choisir des eaux minérales. Cela alcalinisera l'urine. De plus, vous pouvez ajouter n'importe quel agrume.
Et le poids ?
La goutte s'accompagne aussi souvent d'obésité. C’est lorsque la goutte apparaît qu’il faut réduire le poids corporel. Étant donné que les aliments riches en calories entraînent toujours une augmentation des taux plasmatiques d'acide urique, la consommation ne doit pas dépasser 30 kcal pour 1 kg de poids.
La perte de poids devrait se faire progressivement. Il est préférable que ce soit 1 kg par mois.
En aucun cas, vous ne devez recourir au jeûne, car cela ne fera que compliquer la situation de la maladie. Il est préférable d'utiliser des régimes tels que le kéfir, le fromage cottage, les produits laitiers, les légumes et les fruits.
La perte de poids résultera de la limitation de la consommation de produits de boulangerie et de sucre. Si vous souffrez d’hypertension ou d’ischémie accompagnée de goutte, il est préférable de suivre un régime pauvre en cholestérol.
Erreurs courantes
De nombreuses personnes, notamment celles qui ne suivent pas les informations nécessaires, sont souvent confrontées à des erreurs. Parmi les plus courants figurent les suivants :
- Boire de l'alcool.
- Consommez des aliments qui contiennent de grandes quantités de purines.
- Peu de consommation de liquide.
- Apport calorique excessif.
- Grande quantité de graisses et de protéines.
- Consommation accrue de sel de table.
- Manque de fruits et légumes dans l'alimentation humaine.
Tout cela ne fera que nuire et n’apportera aucun effet positif. Dans tous les cas, avant de mettre en place un certain régime, il est préférable de consulter votre médecin.
Un exemple de menu qui peut être utilisé lorsque vous êtes malade.
| jour de la semaine | il est temps de manger | Produits de consommation |
|---|---|---|
| lundi | A jeun | décoction d'églantier |
| Premier petit-déjeuner | boire de l'eau et faire une salade de légumes | |
| Deuxième petit-déjeuner | jus de fruit sans conservateur | |
| Déjeuner | soupe de légumes additionnée de viande pré-bouillie, d'escalopes de chou et de compote ou de décoction d'églantier | |
| collation | compote de fruits secs | |
| dîner | escalopes de carottes, omelette aux œufs et thé aux fruits | |
| la nuit | kéfir | |
| mardi | A jeun | verre d'eau |
| Premier petit-déjeuner | thé au lait, salade de choux et carottes | |
| Deuxième petit-déjeuner | n'importe quel jus sans conservateur | |
| Déjeuner | soupe au bouillon de légumes. Viande maigre avec sauce au lait | |
| collation | compote de fruits secs | |
| dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait ajouté, rouleaux de chou diététiques avec du riz | |
| la nuit | kéfir | |
| mercredi | A jeun | compote de fruits secs |
| Premier petit-déjeuner | jus, pruneaux, cheesecakes au miel | |
| Deuxième petit-déjeuner | jus de fruit sans conservateur | |
| Déjeuner | Soupe de betterave au kéfir et compote de chou | |
| collation | décoction d'églantier | |
| dîner | toute bouillie avec du lait et de la gélatine à base de fruits ou de baies | |
| la nuit | kéfir | |
| jeudi | A jeun | décoction d'églantier |
| Premier petit-déjeuner | salade de thé et chou | |
| Deuxième petit-déjeuner | kéfir | |
| Déjeuner | soupe au bouillon de légumes, escalope de carottes | |
| collation | jus de raisin | |
| dîner | Escalope de chou à la crème sure et à la gélatine | |
| la nuit | fruits ou lait caillé | |
| vendredi | A jeun | décoction d'herbes |
| Premier petit-déjeuner | thé, œuf dur, cheesecakes | |
| Deuxième petit-déjeuner | compote de pruneaux | |
| Déjeuner | soupe au bouillon de légumes et ragoût de légumes | |
| collation | kéfir | |
| dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait et de la gélatine | |
| la nuit | lait caillé | |
| samedi | A jeun | eau avec du citron |
| Premier petit-déjeuner | du thé et manger des cheesecakes | |
| Deuxième petit-déjeuner | jus de fruit sans conservateur | |
| Déjeuner | soupe de bouillon de légumes avec pommes de terre, escalopes de légumes | |
| collation | kéfir | |
| dîner | omelette, compote de carottes et thé | |
| la nuit | kéfir | |
| dimanche | A jeun | infusion de plantes |
| Premier petit-déjeuner | compote, salade de chou et betterave | |
| Deuxième petit-déjeuner | jus de tomate | |
| Déjeuner | bortsch au bouillon de légumes et viande cuite en papillote | |
| collation | kéfir | |
| dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait et du chou cuit | |
| la nuit | lait caillé |
Quelques recettes
Ceux qui suivent un régime contre la goutte depuis longtemps sont souvent confrontés à un menu monotone. C'est pourquoi il vaut mieux envisager plusieurs options à la fois, que l'on trouve rarement :
- Omelette aux pommes. Vous aurez besoin de pommes, d'un œuf, de lait et de beurre. Les pommes sont coupées en tranches et cuites dans une poêle avec du beurre. Après cela, le lait préalablement battu avec l'œuf est versé. Mettez le tout au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. La tortilla est saupoudrée de sucre en poudre et servie.
- Casserole de riz aux betteraves. Vous aurez besoin de betteraves, de riz, d'œufs et de lait. Le riz est bouilli et combiné avec les betteraves. Battez les œufs avec le lait, vous pouvez ajouter un peu de sel. Le riz est versé dans le mélange liquide et cuit au four.
- Bœuf stroganoff à base de viande bouillie. Vous aurez besoin de viande, de beurre, de farine de blé, de crème sure, de lait et de jus de tomate. La viande est bouillie et coupée en petits morceaux. La sauce blanche est préparée selon la recette ci-dessous et versée sur la viande. Du jus de tomate y est ajouté. Cuire le tout à ébullition pendant 10 minutes et assaisonner de crème sure. Vous pouvez ajouter un peu de beurre et saupoudrer d'herbes.
Diverses sauces sont très demandées lors d'un régime. Parmi eux, on peut noter les suivants :
- Sauce à la crème sure. Pour préparer, vous aurez besoin de 100 g de crème sure, 12 g de farine, 12 g de beurre. La farine est séchée au four ou dans une poêle. Il devrait être jaune. Faites bouillir le lait et ajoutez-en un quart à la farine. Après cela, ce liquide est versé dans du lait bouillant et assaisonné de beurre.
- Sauce au lait. Il vous faut 100 ml de lait, 10 g de farine de blé. La moitié de la crème sure est bouillie et de la farine préalablement séchée est ajoutée. Après cela, la sauce est bien mélangée et portée à ébullition. Il vaut mieux filtrer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Sauce blanche. Bouillon de légumes 100 g, farine de blé 10 g et beurre 5 g. La farine est séchée dans une poêle et moulue avec du beurre. Après cela, versez délicatement le bouillon et remuez. Vous devez cuisiner pendant 10 à 15 minutes.
- Sauce aux fruits rouges. Baies 50 g, sucre 15 g, amidon, eau 100 ml. Les baies sont réduites en purée et du sucre est ajouté. Ajouter l'eau et la fécule et mélanger le tout à feu doux. Il faut porter à ébullition.
Souvent, les patients goutteux préparent leurs propres recettes de cuisine. C'est très simple à réaliser si vous suivez les recommandations de traitement thermique et la sélection de produits agréés.
Contre-indications du régime contre la goutte.
Ce régime ne présente pas de contre-indications particulières. Dans la plupart des cas, cela est dû au fait qu’elle repose sur des principes standards, comme ceux d’une alimentation saine. L'accent est mis sur les plats de fruits et légumes. Des glucides complexes sont consommés, ainsi qu'une quantité normale de composants laitiers. C'est pourquoi tout le monde peut le faire sans avoir faim.
Quels résultats pouvez-vous obtenir ?
Si une personne souffre de goutte, mais répond en même temps à tous ses besoins alimentaires, elle peut facilement limiter la production d'acide urique et l'éliminer du corps en quantités maximales. C'est grâce à l'alimentation que beaucoup peuvent guérir la maladie sans recourir à des médicaments.
Grâce à ce régime vous pourrez réduire la gravité et le nombre des crises. De plus, il ne faut pas oublier que la restriction calorique passe également par l’exercice physique. Cela vous permettra de réduire le poids au niveau souhaité et d'obtenir d'excellents résultats.
La goutte est une maladie grave qui entraîne de nombreuses complications. Le respect du régime vous permet de réduire la douleur et les symptômes pendant un certain temps. Si vous souhaitez vous débarrasser de la maladie, il est préférable de suivre toutes les recommandations ci-dessus et de profiter de la vie sans problèmes.